T&T SUPERMARKET

Le restaurant n'a pas utilisé la bonne méthode pour laver la vaisselle à la main, qui comprend les étapes de lavage, rinçage et désinfection, ou n'avait pas suffisamment de savon et de produits de désinfection disponibles.

Les aliments chauds doivent être maintenus à une température de 60°C (140°F) ou plus après la cuisson pour prévenir la croissance bactérienne.

Le restaurant doit utiliser un kit de test pour vérifier que le désinfectant a la bonne concentration pour nettoyer et désinfecter les surfaces.

Le restaurant doit s'assurer que tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces en contact avec les aliments sont en bon état, correctement construits et régulièrement nettoyés et désinfectés.