FANTASTIC WOK

Les aliments doivent être correctement couverts et entreposés au-dessus du sol pour éviter la contamination.

Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés au réfrigérateur à 4°C (40°F) ou plus froid pour prévenir la croissance bactérienne.

L'équipement de réfrigération et de maintien à chaud du restaurant n'était pas correctement entretenu pour conserver les aliments à des températures sûres.

Les surfaces en contact avec les aliments, l'équipement et les ustensiles doivent être en bon état et correctement nettoyés et désinfectés. Les systèmes de ventilation et les hottes d'extraction doivent être tenus propres.

Un gestionnaire alimentaire ou un superviseur certifié doit être présent pendant toutes les heures d'ouverture du restaurant.