#296 Victoria Street North, Kitchener ON · Downtown Neighbourhood Alliance
15 octobre 2025
Conditional PassLe restaurant doit s'assurer que les aliments sont correctement protégés contre la contamination et l'altération pendant le stockage, la préparation et le service.
Le restaurant doit s'assurer que l'équipement de réfrigération et de maintien au chaud est équipé d'un thermomètre facile à lire pour pouvoir surveiller les températures.
Le restaurant doit utiliser un kit de test pour vérifier que le désinfectant a la bonne concentration pour nettoyer et désinfecter les surfaces.
L'équipement, les ustensiles et les surfaces qui entrent en contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement.
Le restaurant doit organiser et nettoyer ses zones de préparation et de stockage des aliments, et enlever les articles qui ne sont pas utilisés pour les opérations quotidiennes.
Le système de ventilation du restaurant doit être nettoyé en profondeur pour éliminer correctement les odeurs de cuisine, les vapeurs et la chaleur.
Le restaurant doit garder les chiffons et les serviettes propres et en bon état, et doit fournir une solution de désinfection pour nettoyer les ustensiles et les surfaces en contact avec les aliments.