FAT BASTARD BURRITO

Les aliments chauds doivent être maintenus à une température de 60°C (140°F) ou plus après la cuisson pour prévenir la croissance bactérienne.

Les planchers, les murs et les plafonds doivent être nettoyés, réparés et entretenus correctement selon les normes sanitaires.

Le restaurant doit utiliser un kit de test pour vérifier que le désinfectant a la bonne concentration pour nettoyer et désinfecter les surfaces.

Le restaurant doit avoir un lavabo distinct réservé au lavage des mains du personnel, qui doit rester dégagé et facilement accessible.

Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains régulièrement et maintenir une hygiène appropriée lorsqu'ils manipulent les aliments et les ustensiles.

Le restaurant doit changer régulièrement la solution désinfectante utilisée pour nettoyer les chiffons et les surfaces au moins toutes les 2 heures pour la maintenir efficace et hygiénique.