TIME SAVER

Les ustensiles et outils de service partagés doivent être nettoyés et désinfectés entre chaque utilisation pour prévenir la contamination.

Les surfaces et les ustensiles en contact avec les aliments doivent être faits de matériaux résistant à la corrosion et non toxiques, et doivent être exempts de fissures, de crevasses et de joints ouverts.

Le restaurant doit désinfecter correctement les ustensiles en utilisant soit des produits chimiques approuvés, soit de l'eau chaude à la bonne température et pendant le temps requis, et doit avoir des bandelettes de test disponibles pour vérifier la concentration du désinfectant.