SABAYA SHACK

Le restaurant doit s'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'altération.

Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains régulièrement, éviter de contaminer les aliments et ne pas travailler s'ils sont atteints de maladies infectieuses.

Les aliments doivent être traités d'une manière qui les rend sûrs à consommer.

Les ustensiles qui servent à plusieurs usages doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation.

Les aliments périssables n'étaient pas conservés à des températures sûres—ils doivent être maintenus soit en dessous de 4°C (40°F), soit au-dessus de 60°C (140°F), de préférence 60°C ou plus lors de la mise en service.

L'équipement de préparation des aliments, les ustensiles et les articles à usage multiple doivent être en bon état, bien entretenus et appropriés à leur usage prévu.

Le restaurant doit empêcher l'entrée des nuisibles et maintenir les installations propres pour éviter les problèmes de parasites. Le restaurant doit également tenir des registres de tous les traitements antiparasitaires effectués.

Les surfaces des équipements et installations qui entrent en contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées régulièrement pour rester hygiéniques.

Le restaurant doit avoir au moins un membre du personnel ayant suivi une formation de manipulateur d'aliments présent en tout temps pendant les heures d'ouverture.

Les planchers, murs et plafonds du restaurant doivent être maintenus propres et en bon état, et les zones de préparation des aliments doivent être dégagés d'articles et d'équipements inutiles.