FARM BOY

Le lave-vaisselle doit être capable d'atteindre et de maintenir une température de rinçage de désinfection d'au moins 82°C pendant un minimum de 10 secondes pour bien désinfecter la vaisselle.

Le restaurant doit empêcher les ravageurs d'entrer dans le bâtiment et éliminer les conditions qui permettraient aux ravageurs de vivre ou de se reproduire.

Le restaurant doit maintenir ses planchers, murs et plafonds propres et en bon état, avec des planchers lisses, non absorbants et correctement scellés.