HADHRAMOUT RESTAURANT

Le restaurant doit s'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'altération.

Les aliments périssables n'étaient pas conservés à des températures sécuritaires—ils doivent être maintenus à 4°C (40°F) ou plus froid, ou à 60°C (140°F) ou plus chaud. Le restaurant doit maintenir des températures appropriées pour ces aliments en tout temps.

Les planchers, murs et plafonds du restaurant doivent être maintenus propres et en bon état, et faits de matériaux lisses et non absorbants qui n'accumulent pas de saleté et de bactéries.

Le restaurant doit empêcher les ravageurs d'entrer dans le bâtiment et éliminer les conditions qui permettraient aux ravageurs de vivre ou de se reproduire.