THE FRY DEPARTMENT

Les ustensiles et outils de service partagés doivent être nettoyés et désinfectés entre chaque utilisation pour prévenir la contamination.

Les planchers, murs et plafonds du restaurant doivent être maintenus propres et en bon état pour assurer l'hygiène de l'établissement, particulièrement dans les zones de préparation et de service des aliments.

Le restaurant doit collecter et enlever les ordures et les déchets liquides suffisamment souvent pour maintenir les lieux propres et hygiéniques.