LANCASTER SHAWARMA

Les aliments crus doivent être entreposés séparément et sous les aliments cuits ou prêts à manger pour éviter la contamination.

Le restaurant doit utiliser un kit de test pour vérifier que le désinfectant a la bonne concentration pour nettoyer et désinfecter les surfaces.

L'équipement, les ustensiles et les surfaces qui entrent en contact avec les aliments doivent être en bon état et bien entretenus.

Le système de ventilation du restaurant doit être nettoyé en profondeur pour éliminer correctement les odeurs de cuisine, les vapeurs et la chaleur.