#408 Queen ST, Cambridge ON · CENTENNIAL
29 juillet 2025
Réussi conditionnelLes aliments crus comme la viande et la volaille doivent être entreposés sur des rayons plus bas que les aliments cuits ou prêts à manger pour éviter la contamination.
Le restaurant doit réchauffer les aliments cuits précédemment à leur température de cuisson d'origine dans les 2 heures pour assurer qu'ils sont sûrs à consommer.
Les aliments chauds doivent être maintenus à une température de 60°C (140°F) ou plus après la cuisson pour prévenir la croissance bactérienne.
Un gestionnaire alimentaire ou un superviseur certifié doit être présent pendant toutes les heures d'ouverture du restaurant.
Le restaurant doit garder les chiffons et les serviettes propres et en bon état, et doit fournir une solution de désinfection pour nettoyer les ustensiles et les surfaces en contact avec les aliments.
Ce restaurant a été inspecté 4 fois depuis le 27 juin 2024, avec 1 réussite, 4 résultats conditionnels et 1 fermeture au dossier.
Food protected from contamination or adulteration / Store raw foods separate and below cooked / ready-to-eat foods
Food processed in a safe manner / Reheat food to original cooking temperature within 2 hours
Hot holding: minimum of 60°C (140°F) after cooking / rapid re-heating / Ensure food is held above 60°C (140°F) after cooking / rapid re-heating
STOREHOUSE 408 se trouve dans le quartier CENTENNIAL. CENTENNIAL, Cambridge compte 33 restaurants suivis sur Pass or Fail, inspectés par the local public-health unit. En date du 28 mai 2026, 15 (45%) d'entre eux ont réussi leur dernière inspection, avec 16 (48%) en réussi conditionnel et aucune fermeture.
Ce dossier provient de l'unité locale de santé publique pour Cambridge. Les inspecteurs notent toute infraction aux règlements sanitaires applicables à chaque visite. Le résultat ci-dessus correspond à la dernière inspection au dossier.
Un résultat « Réussi » signifie qu'aucune infraction significative n'a été relevée. Un « Réussi conditionnel » signifie qu'un problème a été constaté et que le restaurant a obtenu un délai pour le corriger. Un résultat « Fermé » signifie que l'inspecteur a ordonné l'arrêt du service à la clientèle.
Certified food handler present in the food service premise / Ensure a food handler or supervisor, who is a certified food handler, is present during all hours of operation
Cloths and towels maintained in clean, good repair and not used for other purposes / Provide sanitizing solution for wiping cloths/rinsing large utensils/rinsing food contact surfaces
Food protected from contamination or adulteration / Cover all food in storage / Store raw foods separate and below cooked / ready-to-eat foods
Equipment, utensils, multi-service articles and all food contact surfaces are properly constructed and maintained / Ensure equipment, utensils and or multi-service articles are cleaned and sanitized
Cloths and towels maintained in clean, good repair and not used for other purposes / Provide sanitizing solution for wiping cloths/rinsing large utensils/rinsing food contact surfaces
Food protected from contamination or adulteration / Protect food from contamination and adulteration / Cover all food in storage / Store raw foods separate and below cooked / ready-to-eat foods
Food processed in a safe manner / Reheat food to original cooking temperature within 2 hours
Hot holding: minimum of 60°C (140°F) after cooking / rapid re-heating / Ensure food is held above 60°C (140°F) after cooking / rapid re-heating / Preheat the hot holding unit to at least 60°C (140°F) before placing hot foods inside of the hot holding unit
Multi-service articles and food contact surfaces cleaned and sanitized after each use and following operations where contamination may have occurred / Clean and sanitize food contact surfaces or equipment as often as necessary
Refrigeration and hot-holding equipment maintained / Provide easily readable thermometer in refrigeration or hot-holding equipment
No room with food is used for sleeping purposes / No food preparation or storage area is to be used for sleeping / No food area is to be used for sleeping / Ensure room for sleeping purposes is removed
Floors, walls, and ceilings clean and in good repair and maintained in a sanitary manner / Ensure floors are kept clean and in good repair
Equipment, utensils, multi-service articles and all food contact surfaces are properly constructed and maintained / Ensure equipment, utensils and or multi-service articles are cleaned and sanitized
Furniture, equipment and appliances in food handling and storage rooms arranged and constructed to permit a clean and sanitary environment / Maintain and arrange furniture to permit a clean and sanitary condition / Maintain and arrange appliances to permit a clean and sanitary condition
Ventilation is maintained to ensure the elimination of odours, fumes, vapours, smoke, or excessive heat / Ventilation system requires thorough cleaning
Cloths and towels maintained in clean, good repair and not used for other purposes / Change sanitizing solution for wiping cloths at a minimum of every 2 hours, or as often as necessary, to maintain the solution clean and sanitary at all times
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