JUMPING JACKS CHILD CARE CENTRE

Les aliments chauds doivent être refroidis de 60°C à 20°C en 2 heures, puis de 20°C à 4°C en 4 heures pour éviter la prolifération bactérienne.

L'équipement de cuisine, les ustensiles et les surfaces qui entrent en contact avec les aliments doivent être correctement construits et bien entretenus.

Le restaurant doit garder les chiffons et les serviettes propres et en bon état, et doit fournir une solution de désinfection pour nettoyer les ustensiles et les surfaces en contact avec les aliments.