HOCKEY SUSHI

Les produits chimiques de nettoyage et d'entretien doivent être stockés séparément des aliments dans des contenants clairement étiquetés pour éviter la contamination.

Le restaurant doit protéger tous les aliments contre la contamination et s'assurer qu'ils ne sont pas altérés ou modifiés de manière à les rendre dangereux ou impropres à la consommation.

Les réfrigérateurs et équipements de maintien à chaud utilisés pour stocker les aliments périssables doivent avoir des thermomètres faciles à lire et affichant des températures précises.

Le restaurant doit empêcher les parasites d'entrer dans le bâtiment et éliminer les conditions qui leur permettent de s'y installer ou de se reproduire.