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Le restaurant doit avoir au moins un membre du personnel en service à tout moment qui a suivi une formation en matière de sécurité alimentaire.

Le lave-vaisselle du restaurant doit être correctement construit, conçu et entretenu pour assurer que la vaisselle est lavée dans de l'eau chaude propre et reçoit un rinçage de désinfection.

Le restaurant doit empêcher les parasites d'entrer dans le bâtiment et éliminer les conditions qui leur permettent de s'y installer ou de se reproduire.