DELS

Les aliments entreposés doivent être couverts et placés sur des surfaces surélevées pour éviter la contamination.

Les lavabos et installations sanitaires du restaurant doivent avoir un approvisionnement constant en eau courante chaude et froide disponible en tout temps.

Le restaurant doit s'assurer que tous les équipements, ustensiles et surfaces en contact avec les aliments sont en bon état, bien entretenus, nettoyés et désinfectés, sans fissures ni dommages.