CENTRAL FRESH MARKET

Le restaurant doit s'assurer que les aliments sont correctement protégés contre la contamination et l'altération pendant le stockage, la préparation et le service.

Le restaurant doit s'assurer que l'équipement de réfrigération et de maintien au chaud est équipé d'un thermomètre facile à lire pour pouvoir surveiller les températures.

L'équipement de préparation des aliments du restaurant, les ustensiles et les surfaces doivent être en bon état et fabriqués avec des matériaux sûrs pour les aliments.

Le restaurant doit empêcher les parasites d'entrer et de vivre dans le bâtiment en scellant les entrées, en installant des écrans et en utilisant un service de lutte antiparasitaire agréé.