BURGER FACTORY

Les aliments doivent être correctement couverts et entreposés au-dessus du sol pour éviter la contamination.

Les planchers, les murs et les plafonds de la cuisine doivent être nettoyés et réparés, en accordant une attention particulière aux zones autour et sous l'équipement, les comptoirs et les plinthes.

Le restaurant doit installer un distributeur de serviettes en papier à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments.

Le restaurant doit s'assurer que tout équipement, ustensile et surface en contact avec les aliments sont en bon état, correctement nettoyés et désinfectés, et fabriqués en matériaux sûrs pour les aliments. Le système de ventilation et la hotte d'extraction doivent également être maintenus propres.

Le restaurant doit organiser et entretenir son équipement de préparation alimentaire et ses zones de stockage pour les maintenir propres et hygiéniques, et enlever tout article non nécessaire aux opérations quotidiennes.