BARBURRITO

Le restaurant doit cuire le porc et les viandes hachées à 160°F, la volaille à 165°F, et les mélanges d'aliments contenant de la viande, de la volaille, des œufs ou du poisson à 165°F, en maintenant chaque température pendant 15 secondes. Les restes doivent être réchauffés à leur température de cuisson d'origine dans les 2 heures.

Les surfaces en contact avec les aliments, les ustensiles et l'équipement doivent être en bon état sans fissures, espaces ou dommages pouvant abriter des bactéries.