MIZU RESTAURANT

Les aliments doivent être correctement couverts et entreposés pour éviter la contamination, les aliments crus étant conservés séparément et en dessous des aliments prêts à consommer.

L'équipement de cuisine, les ustensiles et les surfaces qui entrent en contact avec les aliments doivent être en bon état, bien entretenus et régulièrement nettoyés et désinfectés. Les systèmes de ventilation et les hottes d'extraction doivent également être maintenus propres.

Un gestionnaire alimentaire ou un superviseur certifié doit être présent pendant toutes les heures d'ouverture du restaurant.

Les installations sanitaires du restaurant, comme les toilettes, ne respectaient pas les normes requises en matière de conception, de construction ou d'installation.