MIKE'S POUTINE HOUSE

Les aliments doivent être correctement protégés contre la contamination ou l'adultération lors du stockage, de la préparation et du service.

Les plats, ustensiles et autres articles qui entrent en contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et chaque fois qu'ils auraient pu être contaminés.

Les articles à usage unique comme les tasses et les ustensiles doivent être entreposés et manipulés de manière à les maintenir propres et à prévenir la contamination.

Les équipements de préparation alimentaire, les ustensiles et les surfaces de contact doivent être en bon état sans fissures ni espaces, et les systèmes de ventilation doivent être maintenus propres.