MAD OVER SPICES

Les aliments doivent être couverts durant le stockage et les aliments crus doivent être entreposés séparément et en dessous des aliments cuits ou prêts à manger pour éviter la contamination.

Les planchers, murs et plafonds du restaurant doivent être nettoyés et réparés pour maintenir les normes d'hygiène appropriées.

L'équipement de cuisine, les ustensiles et les surfaces en contact avec les aliments du restaurant doivent être en bon état et correctement nettoyés et désinfectés.