DOUBLE TASTE SHAWARMA

Le réfrigérateur ne maintient pas une température suffisamment froide et doit être réparé ou remplacé immédiatement. Les aliments périssables ne doivent pas être entreposés dans cet appareil jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4°C (40°F) ou moins.

Les aliments chauds doivent être maintenus à une température de 60°C (140°F) ou plus après la cuisson pour prévenir la croissance bactérienne.

Les planchers, les murs et les plafonds de la cuisine doivent être nettoyés et réparés, en accordant une attention particulière aux zones autour et sous l'équipement, les comptoirs et les plinthes.

L'équipement de cuisine, les ustensiles et les surfaces en contact avec les aliments du restaurant doivent être en bon état et correctement nettoyés et désinfectés.

Le restaurant doit organiser et nettoyer ses zones de préparation et de stockage des aliments, et enlever les articles qui ne sont pas utilisés pour les opérations quotidiennes.

Un gestionnaire alimentaire ou un superviseur certifié doit être présent pendant toutes les heures d'ouverture du restaurant.

Le restaurant n'a pas fourni un éclairage adéquat dans les zones de préparation des aliments pendant toutes les heures d'exploitation, comme l'exigent les règlements de l'Ontario.