DOSA BOYZ

Le restaurant doit s'assurer que l'équipement de réfrigération et de maintien au chaud est équipé d'un thermomètre facile à lire pour pouvoir surveiller les températures.

Les planchers, murs et plafonds de la cuisine doivent être nettoyés et maintenus en bon état, particulièrement autour et sous l'équipement, les comptoirs et les plinthes.

L'équipement de cuisine, les ustensiles et les surfaces en contact avec les aliments du restaurant doivent être correctement nettoyés, désinfectés et exempts de dommages comme les fissures ou les coutures. Le système de ventilation et les filtres de la hotte d'extraction doivent également être maintenus propres et en bon état de fonctionnement.

Le restaurant doit mieux sceller ou installer des grillages aux entrées pour empêcher les insectes, oiseaux, rongeurs et autres parasites de pénétrer dans le bâtiment.