CAUDLE'S CATCH SEAFOOD LTD. (VINCENZO'S)

Le processus de lavage manuel de la vaisselle du restaurant n'utilisait pas la bonne concentration de désinfectant chloré ni le temps de contact requis; la vaisselle doit être désinfectée avec au moins 100 parties par million de chlore pendant au moins 45 secondes dans le cadre d'un processus en trois étapes: lavage, rinçage et désinfection.

Le restaurant doit utiliser un kit de test pour vérifier que le désinfectant a la bonne concentration pour nettoyer et désinfecter les surfaces.