TUCKER'S MARKETPLACE

Les aliments doivent être protégés contre la contamination et ne peuvent pas être servis à nouveau s'ils ont déjà été servis à un client.

Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains régulièrement pour éviter la contamination des aliments et des zones de préparation, et doivent être exempts de maladies infectieuses.

Les aliments périssables n'étaient pas conservés à des températures sécuritaires—ils doivent être maintenus à 4°C (40°F) ou plus froid, ou à 60°C (140°F) ou plus chaud. Le restaurant doit maintenir des températures appropriées pour ces aliments en tout temps.

Les planchers, murs et plafonds du restaurant doivent être maintenus propres et en bon état sanitaire.

Le restaurant dispose de stations de lavage des mains appropriées pour les employés avec des fournitures adéquates.