GIULIA

Les aliments et la glace doivent être entreposés et manipulés dans des conditions hygiéniques et propres pour prévenir la contamination.

Le restaurant doit avoir des stations de lavage des mains réservées aux employés pour qu'ils se lavent les mains pendant le travail.

Le restaurant doit maintenir les installations sanitaires en bon état de fonctionnement avec un approvisionnement constant en eau chaude courante.

Le lave-vaisselle mécanique du restaurant doit être correctement entretenu pour fournir un rinçage de désinfection avec une solution d'iode contenant au moins 25 parties par million.