PITA BELL KABAB

Les surfaces et ustensiles en contact avec les aliments doivent être en bon état sans fissures, crevasses ou joints ouverts, et fabriqués à partir de matériaux résistant à la corrosion et non toxiques.

Le lave-vaisselle mécanique du restaurant doit maintenir la température appropriée de l'eau (60-71°C pour l'eau de lavage et au moins 82°C pour le rinçage de désinfection appliqué pendant un minimum de 10 secondes) pour assurer que la vaisselle est correctement nettoyée et désinfectée.