LE MIEN

Le restaurant doit installer des thermomètres faciles à lire sur les équipements de réfrigération et de maintien à chaud pour surveiller les températures des aliments.

Les planchers, murs et plafonds du restaurant doivent être maintenus propres et en bon état sanitaire.

Les zones de préparation des aliments doivent être conçues et organisées de manière à pouvoir être nettoyées à fond et maintenues dans un état sanitaire.