MANHATTANS

Le restaurant doit avoir suffisamment de stations de lavage des mains accessibles aux employés, bien entretenues et convenablement approvisionnées en fournitures.

Le restaurant doit avoir au moins un membre du personnel ayant suivi une formation de manipulateur d'aliments présent en tout temps pendant les heures d'ouverture.

Les surfaces des équipements et installations qui entrent en contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées régulièrement pour rester hygiéniques.