EGGSPECTATIONS

Les produits chimiques de nettoyage et d'entretien doivent être entreposés séparément des aliments dans des contenants clairement étiquetés pour éviter la contamination.

Le restaurant doit avoir des stations de lavage des mains désignées à la disposition des employés.

Le restaurant doit désinfecter correctement les ustensiles en utilisant soit une solution chimique approuvée, soit de l'eau chaude à la bonne température pendant le temps requis.

Le restaurant doit entretenir son système de ventilation pour éliminer correctement les odeurs, les vapeurs, la fumée et la chaleur excessive de la cuisine.