BUVETTE DAPHNEE

Le restaurant doit s'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'altération.

Les équipements de réfrigération et de maintien à chaud doivent avoir des thermomètres faciles à lire pour assurer que les aliments sont conservés à des températures sécuritaires.

Le lave-vaisselle mécanique du restaurant doit être correctement entretenu pour fournir un rinçage de désinfection avec une solution d'iode contenant au moins 25 parties par million.

Le système de ventilation du restaurant doit être correctement entretenu pour éliminer les odeurs de cuisson, les fumées et la vapeur de la cuisine.

Le restaurant doit avoir suffisamment de stations de lavage des mains qui sont bien entretenues, correctement approvisionnées et facilement accessibles aux travailleurs alimentaires.

Les planchers, murs et plafonds du restaurant doivent être maintenus propres et en bon état sanitaire.