QDOBA MEXICAN EATS

Le réfrigérateur ne maintient pas une température suffisamment froide et doit être réparé ou remplacé immédiatement. Les aliments périssables ne doivent pas être entreposés dans cet appareil jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4°C (40°F) ou moins.

Le processus de lavage manuel de la vaisselle du restaurant n'utilisait pas la bonne concentration de désinfectant ou le temps d'exposition requis; la vaisselle doit être désinfectée avec un composé d'ammonium quaternaire à une concentration d'au moins 200 parties par million pendant au moins 45 secondes.

Le restaurant doit s'assurer que l'équipement de réfrigération et de maintien au chaud est équipé d'un thermomètre facile à lire pour pouvoir surveiller les températures.