ELIXIR BISTRO

Les aliments crus comme la viande et la volaille doivent être entreposés sur des rayons plus bas que les aliments cuits ou prêts à manger pour éviter la contamination.

Le restaurant n'avait pas ou n'utilisait pas les matériaux de test appropriés pour vérifier si son désinfectant était à la bonne concentration.

Les surfaces de contact avec les aliments, l'équipement et les ustensiles doivent être propres, désinfectés et exempts de dommages comme les fissures ou les crevasses qui pourraient abriter des bactéries.