EKAA COCKTAILS & CUISINE INC.

Le restaurant doit avoir l'équipement approprié disponible pour laver et désinfecter la vaisselle et les ustensiles, soit à la main ou avec un lave-vaisselle.

Le restaurant doit s'assurer que les aliments sont correctement protégés contre la contamination et l'altération pendant le stockage, la préparation et le service.

Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés au réfrigérateur à 4°C (40°F) ou plus froid pour prévenir la croissance bactérienne.

La salle de bains doit être maintenue propre et en bon état, avec soit des essuie-mains à usage unique, soit un sèche-mains à air disponible pour se sécher les mains.

Les planchers, les murs et les plafonds du restaurant doivent être nettoyés et réparés pour maintenir des conditions sanitaires appropriées.

Le restaurant doit avoir un évier séparé réservé uniquement au lavage des mains des employés et ne peut pas être utilisé à d'autres fins.

Le restaurant doit s'assurer que les stations de lavage des mains dans les zones de préparation des aliments disposent d'eau courante chaude et froide, de savon dans un distributeur et de serviettes en papier.

Les surfaces de contact avec les aliments, l'équipement et les ustensiles doivent être propres, désinfectés et exempts de dommages comme les fissures ou les crevasses qui pourraient abriter des bactéries.

Les équipements et meubles dans les zones de stockage alimentaire doivent être arrangés pour maintenir l'espace propre et hygiénique, et les articles non nécessaires aux opérations quotidiennes doivent être enlevés.

Le système de ventilation du restaurant doit être nettoyé en profondeur pour éliminer correctement les odeurs de cuisine, les vapeurs et la chaleur.

Le restaurant doit maintenir les chiffons et les serviettes en bon état et les utiliser uniquement à leur fin prévue. Les solutions désinfectantes pour les chiffons d'essuyage doivent être changées au moins toutes les 2 heures ou selon les besoins pour rester propres et hygiéniques, et les chiffons doivent être entreposés dans une solution désinfectante quand ils ne sont pas utilisés.