Inspections de santé des restaurants à Kitchener

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1. 1
   Le restaurant doit utiliser un kit de test pour vérifier que le désinfectant a la bonne concentration pour nettoyer et désinfecter les surfaces.
   302
2. 2
   L'équipement, les ustensiles et les surfaces qui entrent en contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement.
   280
3. 3
   Un gestionnaire alimentaire ou un superviseur certifié doit être présent pendant toutes les heures d'ouverture du restaurant.
   248
4. 4
   Le restaurant doit s'assurer que les aliments sont correctement protégés contre la contamination et l'altération pendant le stockage, la préparation et le service.
   181
5. 5
   Le restaurant doit installer un distributeur de serviettes en papier à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments.
   144
6. 6
   Le restaurant doit s'assurer que l'équipement de réfrigération et de maintien au chaud est équipé d'un thermomètre facile à lire pour pouvoir surveiller les températures.
   143
7. 7
   Le restaurant doit garder les chiffons et les serviettes propres et en bon état, et doit fournir une solution de désinfection pour nettoyer les ustensiles et les surfaces en contact avec les aliments.
   128
8. 8
   Le restaurant doit s'assurer que tous les équipements, ustensiles et surfaces en contact avec les aliments sont correctement construits et bien entretenus.
   122
9. 9
   L'équipement, les ustensiles et les surfaces qui entrent en contact avec les aliments doivent être en bon état et bien entretenus.
   105
10. 10
    Le restaurant doit avoir un lavabo dédié au lavage des mains pour les employés qui manipulent les aliments, facilement accessible et non obstrué.
    105

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1. 1
   Le restaurant doit s'assurer que les aliments sont correctement protégés contre la contamination et l'altération pendant le stockage, la préparation et le service.
   181
2. 2
   Le restaurant doit s'assurer que l'équipement de réfrigération et de maintien au chaud est équipé d'un thermomètre facile à lire pour pouvoir surveiller les températures.
   143
3. 3
   Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés au réfrigérateur à 4°C (40°F) ou plus froid pour prévenir la croissance bactérienne.
   102
4. 4
   Le réfrigérateur ne maintient pas une température suffisamment froide et doit être réparé ou remplacé immédiatement. Les aliments périssables ne doivent pas être entreposés dans cet appareil jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4°C (40°F) ou moins.
   101
5. 5
   Les aliments doivent être correctement protégés contre la contamination ou l'adultération lors du stockage, de la préparation et du service.
   81
6. 6
   Les aliments chauds doivent être maintenus à une température de 60°C (140°F) ou plus après la cuisson pour prévenir la croissance bactérienne.
   78
7. 7
   Les aliments crus comme la viande et la volaille doivent être entreposés sur des rayons plus bas que les aliments cuits ou prêts à manger pour éviter la contamination.
   73
8. 8
   Les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement n'ont pas été nettoyés et désinfectés assez souvent ou après des utilisations susceptibles de causer une contamination.
   64