The Alley

Les chiffons et serviettes doivent être propres, en bon état et utilisés uniquement à leur fin prévue.

Le processus de lavage manuel de la vaisselle du restaurant ne suivait pas les étapes appropriées pour laver, rincer et désinfecter les plats.

L'équipement de réfrigération et de maintien à chaud du restaurant n'était pas correctement entretenu pour conserver les aliments à des températures sûres.

Les travailleurs alimentaires doivent manipuler les aliments et les ustensiles de manière propre et hygiénique.