IBOWL

Les aliments crus comme la viande et la volaille doivent être entreposés sur des rayons plus bas que les aliments cuits ou prêts à manger pour éviter la contamination.

Les produits chimiques de nettoyage et autres substances toxiques doivent être entreposés séparément des aliments et des zones de préparation des aliments dans des contenants clairement étiquetés.

Les équipements et meubles dans les zones de stockage alimentaire doivent être arrangés pour maintenir l'espace propre et hygiénique, et les articles non nécessaires aux opérations quotidiennes doivent être enlevés.

Un gestionnaire alimentaire ou un superviseur certifié doit être présent pendant toutes les heures d'ouverture du restaurant.