BRUCE CRAFT HOUSE, THE

La glace doit être stockée et manipulée de manière hygiénique pour éviter la contamination.

Le réfrigérateur ne maintient pas une température suffisamment froide et doit être réparé ou remplacé immédiatement. Les aliments périssables ne doivent pas être entreposés dans cet appareil jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4°C (40°F) ou moins.

Le lave-vaisselle doit maintenir une température d'eau et un cycle appropriés, et la concentration de désinfectant doit atteindre au moins 25 parties par million pendant au moins 45 secondes.