ANGEL'S DINER

Les aliments n'étaient pas correctement couverts ou entreposés de manière à prévenir la contamination, par exemple en séparant les aliments crus des aliments cuits ou prêts à manger, ou en gardant les aliments au-dessus du sol.

Les aliments périssables ne doivent pas rester à température ambiante pendant plus de 2 heures lors de la préparation ou du service.

Le restaurant doit s'assurer que l'équipement de réfrigération et de maintien au chaud est équipé d'un thermomètre facile à lire pour pouvoir surveiller les températures.

Les planchers, les murs et les plafonds doivent être nettoyés, réparés et entretenus correctement selon les normes sanitaires.

L'équipement, les ustensiles et les surfaces qui entrent en contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement.

Les équipements de préparation des aliments et les zones de stockage doivent être arrangés et entretenus de manière à pouvoir être maintenus propres et hygiéniques.

Un gestionnaire alimentaire ou un superviseur certifié doit être présent pendant toutes les heures d'ouverture du restaurant.