UNIVERSITY GARDEN CHINESE CUISINE

Les aliments chauds doivent être conservés à une température d'au moins 60°C (140°F) dans les équipements de maintien à chaud, et l'équipement doit être préchauffé à cette température avant que les aliments ne soient placés à l'intérieur.

Le restaurant doit garder les chiffons et les serviettes propres et en bon état, et doit fournir une solution de désinfection pour nettoyer les ustensiles et les surfaces en contact avec les aliments.