D SPOT DESSERT

Le restaurant doit respecter les procédures de sécurité alimentaire appropriées pour la cuisson et le refroidissement des aliments, notamment cuire le porc et les viandes hachées à 160°F, la volaille à 165°F, refroidir les aliments chauds à des températures sûres dans les délais impartis et empêcher les aliments de rester dans la zone de danger thermique pendant plus de 2 heures.

Les planchers, les murs et les plafonds du restaurant doivent être nettoyés et réparés pour maintenir des conditions d'hygiène appropriées.

Les équipements de cuisine, les ustensiles et les surfaces en contact avec les aliments doivent être bien construits, en bon état et correctement nettoyés et désinfectés. Les articles ne doivent pas avoir de fissures, de lacunes ou de coutures ouvertes qui pourraient abriter des bactéries.

Les meubles, équipements et appareils du restaurant dans les zones alimentaires doivent être arrangés et entretenus pour permettre un nettoyage et une sanitation appropriés, et tout article non utilisé dans les opérations quotidiennes doit être enlevé.

Les manipulateurs de aliments doivent attacher ou couvrir leurs cheveux et se laver les mains régulièrement pendant la préparation des aliments pour éviter la contamination.