COFFEE BRICK

Equipment, utensils, multi-service articles and all food contact surfaces are properly constructed and maintained / Ensure equipment, utensils and or multi-service articles in good repair / Ensure equipment, utensils and or multi-service articles are cleaned and sanitized / Ensure food contact equipment and utensils are corrosion-resistant and non-toxic / Ensure ventilation system/exhaust hood/filters/canopy is maintained in a clean and sanitary manner

Le restaurant doit empêcher les nuisibles d'entrer dans le bâtiment et de s'y installer. Cela comprend le blocage des points d'entrée et l'élimination des conditions qui permettraient aux nuisibles de se reproduire.

Le restaurant doit garder les chiffons et les serviettes propres et en bon état, et doit fournir une solution de désinfection pour nettoyer les ustensiles et les surfaces en contact avec les aliments.