5 STAR SHAWARMA & PIZZA

Les zones de cuisine, y compris les planchers, les murs et les plafonds, doivent être nettoyés et correctement entretenus, en accordant une attention particulière aux espaces autour et sous l'équipement, les comptoirs et les plinthes.

Le restaurant doit fournir des stations de lavage des mains dans les zones de préparation des aliments avec de l'eau chaude et froide courante, du savon et des essuie-mains en distributeur.

Le restaurant doit s'assurer que tous les équipements, ustensiles et surfaces en contact avec les aliments sont en bon état, correctement entretenus et nettoyés régulièrement. Les équipements ne doivent pas présenter de fissures ou de dommages, et les systèmes de ventilation doivent être maintenus propres.

Un gestionnaire alimentaire ou un superviseur certifié doit être présent pendant toutes les heures d'ouverture du restaurant.