ZIYAFET KEBAB TURKISH CUISINE

Les aliments périssables ont été entreposés à des températures entre 4°C et 60°C, ce qui est la zone de danger où les bactéries peuvent se multiplier; ils devraient être conservés soit en dessous de 4°C, soit au-dessus de 60°C.

Un employé du restaurant n'a pas lavé ses mains correctement pour éviter la contamination des aliments.

Le restaurant n'a pas correctement protégé les aliments contre la contamination ou l'altération.

Le restaurant n'a pas conservé de dossiers documentant les traitements antiparasitaires qui ont été effectués.

Le restaurant n'avait pas suffisamment de stations de lavage des mains à disposition pour que les employés se lavent correctement les mains.

Le restaurant n'a pas utilisé une solution d'eau de Javel suffisamment concentrée pour désinfecter correctement les ustensiles; le niveau de chlore était inférieur aux 100 parties par million requises.

Le restaurant n'a pas correctement nettoyé et désinfecté les surfaces des équipements comme l'exigent les règlements sanitaires.

Les zones de préparation des aliments du restaurant n'étaient pas maintenues propres et hygiéniques comme l'exigent les règlements sanitaires.

Le plafond de la zone de manipulation des aliments n'était pas maintenu propre.

Le restaurant n'avait pas de manutentionnaire de denrées alimentaires ou de superviseur formé présent en tout temps durant ses heures d'ouverture.