CONVIVIUM

L'équipement de lavage de la vaisselle du restaurant ne maintenait pas la température requise de l'eau de rinçage de 82 °C (180 °F) pour la sécurité alimentaire.

Le restaurant n'avait pas de savon liquide et d'essuie-mains en papier disponibles aux stations de lavage des mains comme l'exige la réglementation.

Le plafond de la zone de manipulation des aliments n'était pas maintenu propre.

Les manipulateurs d'aliments ne prenaient pas les mesures appropriées pour empêcher les cheveux de contaminer les aliments en cours de préparation ou de service.