SUYA PALACE

Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains régulièrement pour éviter la contamination des aliments et des zones de préparation, et doivent être exempts de maladies infectieuses.

Le restaurant doit entretenir son système de ventilation pour éliminer correctement les odeurs, les vapeurs, la fumée et la chaleur excessive de la cuisine.

Les équipements et les surfaces en contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement pour rester hygiéniques.

Le restaurant doit empêcher l'entrée des nuisibles et doit tenir des registres de tous les traitements antiparasitaires effectués sur les lieux.

Le lave-vaisselle mécanique du restaurant doit être correctement entretenu pour fournir de l'eau de lavage chaude et un rinçage désinfectant utilisant un désinfectant approuvé à la bonne concentration, comme l'eau de Javel (au moins 100 parties par million), l'iode (au moins 25 parties par million) ou un autre désinfectant approuvé selon les instructions du fabricant.

Le restaurant doit avoir suffisamment de stations de lavage des mains accessibles aux employés, bien entretenues et convenablement approvisionnées en fournitures.