ST. MARTHA'S BRASSERIE D'ORLEANS

Le lave-vaisselle mécanique du restaurant doit être correctement entretenu pour fournir un rinçage de désinfection à une température d'au moins 82°C pendant un minimum de 10 secondes, ou utiliser une solution de chlore d'au moins 100 parties par million.

Le système de ventilation du restaurant n'a pas été correctement entretenu pour éliminer les odeurs de cuisson, les vapeurs, la fumée et la chaleur excessive de la cuisine.

Le restaurant doit avoir au moins un membre du personnel ayant suivi une formation de manipulateur d'aliments présent en tout temps pendant les heures d'ouverture.