SI SENOR MEXICAN STREET FOOD

Les aliments doivent être traités d'une manière qui les rend sûrs à consommer.

Le restaurant doit s'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'altération.

Le restaurant doit empêcher l'entrée des nuisibles et éliminer les conditions qui permettent aux nuisibles de vivre ou de se reproduire sur les lieux.

Le restaurant doit maintenir ses planchers, murs, plafonds et locaux dans un état propre et hygiénique.