SAMMI & SOUPE DUMPLING

Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains régulièrement pour éviter la contamination des aliments et des zones de préparation, et doivent être exempts de maladies infectieuses.

Les produits chimiques de nettoyage et autres substances toxiques doivent être stockés séparément des aliments dans des contenants clairement étiquetés pour éviter la contamination.

Le restaurant doit s'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'altération.

Les planchers, murs et plafonds du restaurant doivent être maintenus propres et en bon état sanitaire.

Le restaurant doit désinfecter correctement les ustensiles en utilisant soit une solution de chlore (au moins 100 parties par million à 24°C pendant 45 secondes), soit une solution d'ammonium quaternaire (au moins 200 parties par million à 24°C pendant 45 secondes).