ROCKIN JOHNNY'S DINER

Les surfaces et ustensiles en contact avec les aliments doivent être en bon état sans fissures, crevasses ou joints ouverts, et fabriqués à partir de matériaux résistant à la corrosion et non toxiques.

Les ustensiles qui servent à plusieurs usages doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation.

Le restaurant doit protéger tous les aliments contre la contamination et s'assurer qu'ils ne sont pas altérés ou modifiés de manière à les rendre dangereux ou impropres à la consommation.

Le restaurant doit maintenir ses planchers, murs, plafonds et locaux dans un état propre et hygiénique.

Les équipements et les surfaces en contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement pour rester hygiéniques.